"Cogollitos".... a mi manera

Name: "Cogollitos".... a mi manera
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cogollos lechuga tiernos; 1 lata anchoas en aceite de oliva; 250 grs quesito blanco tipo burgos; 1 pizca orégano; sal; 1 diente ajo; Zumo de limón recién exprimido; aceite oliva virgen extra; pimienta negra molida

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Puede ser un entrante, o una cenita ligera. Ahora con estas calores, solo apetecen unas ensaladas que refresquen y que te quedes satisfech@...

"Cogollitos".... a mi manera

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Puede ser un entrante, o una cenita ligera. Ahora con estas calores, solo apetecen unas ensaladas que refresquen y que te quedes satisfech@...

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Ingredientes

3 cogolloslechuga tiernos
1 lataanchoas en aceite de oliva
250 grsquesito blanco tipo burgos
1 pizcaorégano
sal
1 dienteajo
Zumo de limón recién exprimido
aceite oliva virgen extra
pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar los cogollos y partirlos en 4 trozos
2

Meterlos en un bol, con agua y un poco de hielo, durante 7/8 minutos y después escurrirlos muy bien el exceso de agua
3

Colocarlos en una bandeja o fuente bien puestos
4

Añadirle las anchoas y el quesito blanco
5

Se le puede añadir salmón o bacalao ahumado
6

En un mortero, añadir los ajos troceaditos, (quitándole el brote interior), y un poco de sal y machacar muy bien
7

Seguido, un poco de perejil picadito, y seguir machacando
8

Echar el zumo del limón, la pimienta negra molida, una pizca de orégano y el aceite de oliva virgen
9

Remover muy bien y aliñar los cogollitos
10

Y a servir,,,espero que os guste!!!