Salsa de tomate
Esta es una salsa base o madre de tomate para elaborar las salsas que más te gusten! De pizza, bolognesa, portuguesa, etc.. Se puede freezar en pequeñas porciones y descongelar lo que necesitemos.
Salsa de tomate
Esta es una salsa base o madre de tomate para elaborar las salsas que más te gusten! De pizza, bolognesa, portuguesa, etc.. Se puede freezar en pequeñas porciones y descongelar lo que necesitemos.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla con el ajo y sudar en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, a fuego bajo; hasta que estén transparentes.
- 2
Picar los tomates con el morrón y agregarlos a la sartén. Cocinar hasta que el tomate comience a largar su jugo. Agregar una pizca más de sal. Dejar cocinar unos minutos.
- 3
Cuando el líquido comience a evaporarse agregar el puré o extracto directamente al calor -haciendo un espacio al medio de la sartén-, de esta forma se elimina la acidez más rápido. Condimentar a gusto.
- 4
Agregar poco a poco el fondo, e ir cocinando hasta que la salsa ya no tenga acidez.
- 5
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