Berenjenas en conserva

Name: Berenjenas en conserva
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 taza sal entrefina; 2 tazas vinagre de alcohol; 2 tazas agua; Ají molido – pimienta en granos – orégano deshidratado –; laurel – pimentón; Aceite en cantidad necesaria para cubrir

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Nada mejor que berenjenas en conserva para acompañar desde un asado hasta un simple bife a la plancha.

Berenjenas en conserva

Sabor a mamá @cook_saboramama63

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#mirecetario Nada mejor que berenjenas en conserva para acompañar desde un asado hasta un simple bife a la plancha.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 kgberenjenas
1 tazasal entrefina
2 tazasvinagre de alcohol
2 tazasagua
Ají molido – pimienta en granos – orégano deshidratado –
laurel – pimentón
Aceite en cantidad necesaria para cubrir

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en cuatro o seis gajos, según el tamaño de la berenjena. Ponerlas con sal en un colador de pastas por un par de horas como mínimo.
2

Lavar bien y escurrir. Poner en una cacerola y cubrir con el vinagre y el agua, hasta cubrir. Si hiciera falta más liquido seguir agregando en esa proporción. Cocinarlas 5-7 minutos, sin que no se desarmen.
3

Ponerlas a escurrir nuevamente en el colador, para que no les quede nada de agua.
4

Colocar en un bol una capa de berenjenas, espolvorear con los condimentos, ponerle unos granitos de pimienta, un chorro de aceite y continuar así hasta terminar. Agregar alguna hoja de laurel.