Enjuagar bien los garbanzos con agua caliente y después colocarlos en un bol con agua caliente y abundante sal durante 24 horas. Utilizar el doble de su volumen en agua, ya que crecerán bastante

Pasado este tiempo, cocer los garbanzos en la olla a presión. Más o menos 30 minutos a presión 2.

Una vez cocidos los garbanzos, escurrirlos reservando el agua de la cocción.

A continuación trituramos con la batidora los garbanzos, junto con un poco del caldo de cocerlos y el zumo del limón.

Añadir el resto de ingredientes (comino, pimentón, ajo, aceite) y mezclar bien.

Por último, añadir un poco de pimienta y rectificar el punto de sal.

A la hora de servirlo, añadir por encima un poco de pimentón, aceite de oliva y semillas de sésamo.