Suaviza la masa agregando el agua tibia y poco a poco ve formando una bola grande.

Aplana con la ayuda de tu manos y añade dos cucharadas de frijoles refritos. Cierra uniendo los extremos al centro.

Forma un óvalo delgado con ayuda de una prensa para hacer tortillas. Calienta un comal a fuego medio y cuece por ambos lados.

Dora los huaraches con un poco de aceite. Conservar calientes en un plato.

Desmenuza el chorizo y pica las costillas. Asa en un sartén caliente.

Distribuye los nopales sobre los huaraches, espolvorea la cebolla y el queso.

Sirve la carne y la salsa de habanero.

Para la salsa: hierve los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile durante 5 minutos. Licúa con el cilantro y sazona con sal.