Mezclar la harina con la crema, sal y pimienta y hacer una masa que quede tersa

Aparte picar jitomate, cebolla y perejil mientras se coce el pescado en agua con cebolla y ajo a que se suavice, escurrir y deshacer con un tenedor

Una vez cocido y deshebrado el pescado se coloca en una sartén precalentada con aceite de oliva, y se pone ajo picado, añadir la cebolla y ya que este transparente se agrega el jitomate picado y se deja sazonar muy bien, se le agrega sal y se sigue sazonando, una vez sazonado se agrega el pescado y se revuelve bien y dejamos que se integren los sabores ya casi para terminar se agrega el perejil para que me de sabor se apaga y se reserva

En una mesa se extiende la masa con un rodillo y se cortan círculos del tamaño que se desee y se les coloca en el centro una cucharada del guiso de pescado, se cierra y se les hace el repulgue

En aceite bien caliente se colocan las empanadas ya preparadas y se dejan dorar al gusto de cada quien, se sirven inmediatamente