Masa unir la manteca, la harina, el azúcar y una yema de huevo y si es necesario agregarle agua fría. Reservar en la heladera.

Crema de limón, disolver la fécula con el jugo de los limones, colocar en una olla, la fécula, 120 g de azúcar los 30 g de manteca y hervir 270 cc de agua hirviendo agregar todo y revolver hasta formar una crema.

Merengue, batir a punto nieve las claras agregar las 8 cucharadas de azúcar, hasta que espese.

Forrar una tartera con la masa cocinarla en horno suave hasta dorar luego colocar la crema de limón y el merengue si se desea dorar en el horno.