Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubinhos. Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque a maçã pare dourar em fogo médio.

Quando estiverem douradas coloque também a cebola picada para amolecer.

Quando a cebola estiver amolecida e começando a dourar adicione também o repolho picado.

Cozinhe mexendo de vez em quando até que fique mole, às vezes cobrir a frigideira com uma tampa ajuda a acelerar. Quando o repolho estiver macio adicione o vinagre, tempere com sal e pimenta e mexa bem até evaporar a maior parte do vinagre. Sirva ainda quente.