En un bol mezclar el azúcar con los huevos hasta diluir el azúcar y obtener una consistencia cremosa.

Agregar en forma de hilo el aceite, la esencia de vainilla, la leche y mezclar.

Añadir de a poco la harina cernida con el polvo de hornear, mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

Para hacer los distintos colores de los cupcakes arcoíris, dividir la mezcla en 4 partes iguales y en cada una de ellas, añadir 2 gotas de colorantes comestible, mezclar.

Es momento de agregar la mezcla a los moldes de cupcakes, añadir primero una cucharadita del el color que se prefiera en la base.

Después agregar el resto de los colores sin mover mucho los moldes de cupcakes, llevar al horno a 180 grados C, durante 25 minutos.

Una vez estén listos los cupcakes de colores, esperar a que enfríe, desmoldar y disfrutar.