Semicremoso de chocolate con leche

Name: Semicremoso de chocolate con leche
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 g chocolate con leche; 25 g chocolate negro; 75 g leche; 100 g nata 35 %M.G.; 2 yemas de huevo; 3 hojas gelatina; 20 g azúcar; 50 g mantequilla

Rodrigo Pereira @cook_1912662

España

A esta receta le pongo semicremoso por que un cremoso llevaría más yema y chocolate, de esta forma que haremos conseguiremos una textura parecida y una receta menos calórica. Foto: Crumble de dulce de leche y almendra, semicremoso de chocolate con leche y raviolis esféricos de mora

Semicremoso de chocolate con leche

Rodrigo Pereira @cook_1912662

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

150 gchocolate con leche
25 gchocolate negro
75 gleche
100 gnata 35 %M.G.
2yemas de huevo
3 hojasgelatina
20 gazúcar
50 gmantequilla

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Primero hacemos una crema inglesa, juntamos la leche, la nata y la calentamos hasta 80º.
2

Mezclamos con las yemas y el azúcar previamente batido, llevamos a 85º durante 15 seg.
3

A la crema inglesa, le echamos la gelatina previamente hidratada.
4

Mezclamos con el chocolate y ayudamos a disolverlo con el batidor.
5

Agregamos la mantequilla y dejamos enfriar con un film tocando la superficie de la preparación, llevamos a la nevera durante 6hs.
6

Ya está, retiramos el film, servir y ¡Comer!