Gazpacho de tomates con almendras sin pan
#milibrode1000recetas
Un gazpacho sin pan pero con consistencia, gracias a las almendras añadidas.
Gazpacho de tomates con almendras sin pan
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Un gazpacho sin pan pero con consistencia, gracias a las almendras añadidas.
Paso a paso
- 1
Vierte un litro de agua a hervir. Cuando empieza a hervir, baña los tomates hasta que la piel empieza a romper. Sácalas con una espumadera y dejalas enfriar un poco y después pelelas y corta lasen cuatro.
- 2
Limpia los ajos, el pepino y el pimiento. Córtalos en dados y reserva algo para decorar.
- 3
En un robot de cocina, echa los tomates, el pepino y el pimiento, el ajo, la harina de almendras, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la pizca de azúcar y la sal de Himalaya. Tritura hasta obtener una crema fina y rectifica de sal.
- 4
Tapa y guarda en la nevera por lo menos unas 6 horas. Sirve el gazpacho bien frío acompañado con el pepino y pimiento picado rezervado.
- 5
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