Ponemos el cuscús en un cazo, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y lo removemos todo.

Hervimos el caldo de pollo y, cuando hierva, lo echamos sobre el cuscús. Tapamos y dejamos cinco minutos que hidrate.

Pasados esos cinco minutos, ponemos un par de lasquitas de mantequilla y removemos con un tenedor para separar los granos. Cuscús hecho. Lo reservamos.

Ponemos ahora a hervir los huevos y las habichuelas, por separado, diez minutos en cada caso.

Mientras, podemos hacer la vinagreta: tres partes de aceite por una de vinagre, más sal, pimienta y el tomate muy picadito. Removemos muy bien y dejamos que los sabores de asienten

Hacemos ahora el bacon: lo cortamos en trocitos y lo salteamos en una sartén con poco aceite y fuego muy fuerte para que nos quede crujiente.

Cortamos en cuadraditos el jamón, la manzana y el queso, en trozos los huevos y las habichuelas y, junto a las pasas, lo vamos echando todo en un bol donde aguarda el cuscús.

Añadimos el bacon cuando esté hecho, salseamos con la vinagreta, mezclamos todo muy bien y estará listo.