Katsudon (カツ丼)

Uso un Pan Francés que compré y usé solo medio.

Secar la pan francesa una noche.

Rallarlo

Cortar músculo y ligamento de la carne.

Ya tenemos pan rallado.

Aplicar sal a los dos caras.

También aplicar pimmienta negra a los dos caras.

Preparar a freir. El orden de empanizado: Harina => Huevo => Pan rallado => Freir

Freir las carnes.

Ya esta. Se llama "Tonkatsu" en japon. Lo ocupamos a preparar un "Katsudon".

Ahora vamos a preparar "Katsudon"

Enfocar el bonito seco que se llama Katsuobushi.

Ya tnemos las virutas de Katsuobushi

Dejar 4 o 5 Iriko en poco de agua como 30 minutos.

Reposar 10g Kombu en 1 litro del agua como 30 minutos. Luego encender el fuego medio.

Después de 20 a 30 segundos.
Y quitar las burbujas mientras.

Antes que hervir, agregar Iriko con agua. En este caso, puede aplicar el manera de "Dashi wo toru" de Kombu. Que es "Dashi wo toru"? Favor de consultar el siguiente enlace. https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/286263

Despues de hervir, apagar fuego y agregar Katsuobushi.

Filtrar con un colador con la toalla de cocina.

Aquí tenemos "Awase Dashi" de Kombu, Iriko y Katsuo. Tambieén, puede usar "Awase Dashi" de Kombu y Katsuo. Favor de consultar el siguiente enlace. https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/287240

Colocarlo en un sarten chico.

Cortar cebolla al delgado.

Agregar "Awase Dashi"

Agregar "Kaeshi" Que es "Kaeshi"? Favor de consultar el siguiente enlace. https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/285635

Encender el fuego medio.

Mientras cortar Tonkatsu para que puede comer facil.

Despues de cocinar la cebolla bien, colocar un Tonkatsu en arriba de cebolla.

Mezclar un huevo crudo ligeramente, agregar en arriba de Tonkatsu.

Poner un tapa y dejar 1 a 2 minutos.

Como así. Medio cocido de huevo es condición preferido.

Preparar una taza con arroz blanco. Luego ponerlo en arriba de arroz. Listo! Este es "Katsudon". Buen provecho.