Crema de calabaza con leche de coco
David @cook_2579010
Paso a paso
- 1
Cueces la calabaza hasta que este tierna
- 2
Picas el puerro y el jengibre y lo pochas a fuego lento, cuando este casi hecho le metes la calabaza y la rehogas un poco
- 3
Añades el caldo de verdura a la cazuela, la cúrcuma, el tomillo y salpimentas al gusto.
- 4
Añades los 300 gramos de leche de coco, y una cucharada pequeña de curry. Lo dejas cocinando 8-10 minutos sin que reduzca mucho, si te gusta más licuada la crema añade leche o un poco de agua, yo le pongo agua y un poco más de caldo para que sea más sano y dietético.
- 5
Lo trituras con la túrmix en la misma cazuela, lo cuelas las veces que haga falta según te guste más cremoso o menos, decora con coco y con cilantro o albahaca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David le encantará ver cómo quedó.
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