Cortamos de forma horizontal la espinaca y la ponemos a desinfectar.

Una vez pasado el tiempo de desinfectar las escurrimos y las volvemos a enjuagar, las vertemos en una cacerola con un chorrito de agua y las dejamos cocer al vapor con una pizca de sal.

Luego pelamos los chayotes y los cortamos en cuadritos, posteriormente los ponemos en una cacerola sin aceite con poquita agua para que estén al vapor y los dejamos cocer.

Los nopales los pones a cocer con poquita agua, una vez cocidos escurrirlos. Finalmente en un sartén pones un poquito de aceite de oliva y pones julianas de cebolla a acitronar, después le agregas los nopales y un poquito de sal y listo.

En un sartén sin aceite ponemos la pechuga a cocer, a veces a mi me gusta agregarle una pizca de pimienta y ajo molido pero queda a su elección, una vez cocida la deshebramos y la agregamos a la espinaca, revolvemos bien y listo.

Ya solo queda acomodar en nuestro tupper y listo para llevar.

Nota: se puede acompañar con galletas saladas si lo desean!