Bata la mantequilla con el azúcar hasta acremarla.

Añada las yemas y continúe batiendo. Enseguida incorpore el harina cernida con el royal. E integre la ralladura de limón y el jugo.

Refrigere la masa durante 3 horas.

Coloque la masa sobre una tabla y estire con el rodillo hasta que logre el grueso deseado.

Corte con cortador de galletas y moje por encima con la clara de huevo y adorne con chochitos.