Hidratar la gelatina en agua fría para máximo 5 minutos.

Vierte la nata en un cazo y acomodar sobre fuego. Deja calentar a bajo fuego. Antes de empezar a hervir, agregar el queso crema y el azúcar blanco. Mezclar bien.

Apartar el cazo de fuego cuando el queso y el azúcar está bien disueltos y agregar la gelatina de limón bien sacudida. Mezclar hasta que estará bien disuelta.

Pelar los plátanos y cortar en rodajas.

En la mesa de trabajo, colocar un molde desmontable. Vierte en el fondo el caramelo líquido y colocar encima las rodajas de plátano.

Vierte la nata con la crema de queso y gelatina en el molde. Acomodar las galletas de soletilla por encima.

Reservaren la nevera, de hoy a la mañana.

Antes de servir la calota, desmoldar y esparcir por encima y por los bordes los fideos de colorines. Por encima esparcir el coco rallado y el Ness café. Decorar con la hoja de menta y buen provecho!