En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y sofreímos la patata, y el puerro, lo dejamos unos minutos, y le añadimos el calabacin con piel, pues en la piel es donde tiene más vitaminas, después ponemos un poco de agua, y lo dejamos cocer. Cuando esté cocido lo pasamos por la batidora, añadiendo la crema de leche, lo probamos de sal, y lo pasamos por un colador muy tupido. En una sarten hacemos unos picatostes, y emplatamos, colocando en el centro los picatostes, y el queso de cabra a los lados. ¡como esta muy caliente la crema, el queso se derretirá!