Limpiamos la cinta de lomo, quitando la grasa, las salpimentamos y la sellamos en un poquito de aceite, reservamos.
En la olla con el aceite que hemos utilizado para sellar la carne, freimos la cebolla, los pimientos y las zanahorias, cortado en trozos pequeños, cuando esté añadimos el vino blanco y el vermout, lo dejamos reducir y añadimos la salsa de tomate, los clavos y las hojas de laurel, introducimos la carne y el caldo, cerramos la olla y lo dejamos cocer 20 minutos, pasado ese tiempo abrimos la olla y sacamos la carne, la dejamos enfriar, y pasamos la salsa por la batidora, probamos de sal.
Cortamos los filetes, los colocamos en una fuente y ponemos la salsa por encima dejándolo cocer unos minutos.
Se puede acompañar con un puré de patatas, con patatas fritas, o con arroz frito.