Precalentar horno a 200°. Rallar el limón, y pelar y rallar las dos manzanas, mezclar con la ralladura para q la manzana no se oxide,ir batiendo los huevos con el azúcar, y tamizar la harina con dos cucharitas de levadura( me olvide de poner en los ingredientes) y una pizca de sal fina

Añadir a los huevos,q ya estén blanqueados,el aceite,los dos yogures.seguir batiendo suave,por último las manzanas ralladas con el limón, si el jugo q suelta el limón no es mucho añadir tb,pero no pasarse pq mucho le quita el sabor a manzana, la canela y brandy( opcional)u otro licor!

Pasar a un molde preparado,en este caso es mejor utilizar uno desmontable, e ir poniendo la manzana cortada en gajos finos de manera bonita encima,yo empecé del centro hacia afuera,llevar al horno y dejar diez mins a 200° y después bajar a 175°unos veinticinco mins más, pero depende de vuestro hornos, comprobar con un palillo q salga seco

Sacar del horno y caliente extender la mermelada con cuidado por encima,y cdo este fría del todo desmoldar y a comerrr!!!