Pescado a la Meuniére

Name: Pescado a la Meuniére
Yield: 6 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 6 filetes de huachinango, rodaballo o mero; 3 cucharadas Mantequilla clarificada; 1/2 taza harina blanca de trigo; 4 cucharadas Mantequilla fría sin sal; 2 cucharadas perejil picado finamente; 3 cucharadas jugo de Limón; al gusto Sal y Pimienta; 1 cucharada alcaparras

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

La salsa meuniere es una preparación clásica de Francia, sencilla, utilizada especialmente en recetas para pescados.

Pescado a la Meuniére

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

La salsa meuniere es una preparación clásica de Francia, sencilla, utilizada especialmente en recetas para pescados.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

6filetes de huachinango, rodaballo o mero
3 cucharadasMantequilla clarificada
1/2 tazaharina blanca de trigo
4 cucharadasMantequilla fría sin sal
2 cucharadasperejil picado finamente
3 cucharadasjugo de Limón
al gustoSal y Pimienta
1 cucharadaalcaparras

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Salpimentar los filetes por ambos lados y pasarlos por harina debe quedar totalmente cubiertos de ésta, sacudir el exceso
2

Calentar una sartén onda poner las 3 cucharadas de Mantequilla clarificada y freír los filetes por ambos ados hasta que esten cocidos y dorado, retirar y disponer en un platón de servir
3

Agregar en la misma sartén las 4 cucharadas de Mantequilla, mover la sartén hasta que se derrita, agregar el perejil y el jugo de Limón, las alcaparras, dos vueltas mas y verter esta salsa sobre los filetes de pescado.
4

SERVIR caliente y acompañar con papas salteadas