Troceamos dos tomates y lo trituramos en la batidora para preparar el fondo del plato, con un poco de sal

Deshuesamos los aguacates, los cortamos en láminas en modo juliana y le retiramos la piel con un cuchillito de punta fina

Se vierte en el plato a servir (plato plano y al poder ser uno más grande de lo habitual) el tomate triturado

Ponemos las tostasen forma decorativa sobre el tomate

Colocamos encima de las tostas media lámina de aguacate

Después colocamos dos anchoas encima del aguacate por cada una de las tostas (yo las he colocado en cruz pero eso es colocación al gusto)

Salpimentamos otro poco de sal por todas las tostas y espolvoreamos albahaca o hierbas provenzales según gusto

Vertemos un poco de aceite oliva virgen por toda las tostas con movimientos verticales (yo en este caso he utilizado un aceite exclusivo de la Sierra de Cazorla, gama royal, exclusivo para ensaladas, sabor afrutado)

Interesad@s en este tipo de aceite llamen al 662390360 ( se traen por encargo al domicilio, gastos de envío variables según cantidad de productos. También disponemos de chorizo de jabalí, salchichón de ciervo, jamones y paletillas, quesos artesanos con o sin especias semicurado, patatas fritas con el aceite de la zona...

Desde mi experiencia personal todo buenísimo con sabores exquisitos al paladar