Budín de Pan con Caramelo

Name: Budín de Pan con Caramelo
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 350 gr. pan olvidado en el frizer (siempre es mejor que no sea pan fresco del día); 4 huevos; 25 gr. manteca; 250 cc leche caliente; 1 cucharada edulcorante apto para cocinar; 1 cucharada esencia de vainilla; 1/2 taza azúcar (para el caramelo); 1/4 taza agua

soyleyendas @cook_2601744

GBA

Si te quedó un poco de pan y lo tenes dando vuelta en el frizer, podes hacer este sencillo budín para sorprender a tu familia. Si son muy golosos se le puede agregar dulce de leche, crema chantilly y porque no, una bocha de helado de vainilla .

Budín de Pan con Caramelo

soyleyendas @cook_2601744

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

350 gr.pan olvidado en el frizer (siempre es mejor que no sea pan fresco del día)
4huevos
25 gr.manteca
250 ccleche caliente
1 cucharadaedulcorante apto para cocinar
1 cucharadaesencia de vainilla
1/2 tazaazúcar (para el caramelo)
1/4 tazaagua

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Quitar a el pan la corteza o costra, cortar en rodajas y luego en cubos. Ponerlos en un recipiente.
2

Poner la manteca, cortada en trozos, el edulcorante (si querés podes usar azúcar a gusto). Agregar la leche bien caliente (2´al máximo en el microondas) para que se pueda desmenuzar mejor el pan.
3

Con una cuchara y la ayuda de un pisa papas (podes procesar todo, pero hoy no tenía ganas de lavar tantas cosas), vas formando una pasta cremosa.
4

Agregar los huevos de a uno por vez e integrar bien. Si te gusta, en este paso, le podes poner pasas de uvas hidratadas en agua o licor, nueces, almendras o nada como hice yo.
5

En una olla Essen colocar el azúcar y el agua para el caramelo, cuando llega a este color se apaga, porque durante la cocción del budín va a tomar color caramelo. Si lo haces en un molde para horno se cocina a Baño de María.
6

Colocar la preparación, tapar y llevar a fuego corona aproximadamente 35 minutos, para saber si está cocida le clavas la punta de un cuchillo y este debe salir limpio.
7

Tips: si queres hacer caramelo líquido para que quede flotando te paso la receta: 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua, llevar a fuego fuerte, cuando toma color a caramelo fuerte (OJO: que no se queme el azúcar)lo retiras del fuego y le agregas, con mucho cuidado de que no te salpique, 1/4 de taza (siempre usa la taza de la misma medida)de agua hirviendo y vas revolviendo hasta que el caramelo se disuelva. Así tenes caramelo líquido extra para este budín o lo que se te ocurra.