Diluimos la levadura en el agua templada y echamos todos los ingredientes en un cuenco. Mezclamos todo. Verás que la masa queda bastante blanda, pero no se pega. Dejamos levar hasta que doble de volumen

Disponemos la masa en una bandeja de horno untada con aceite, y la dejamos que suba hasta q doble de tamaño.
Marcamos la coca, si se mantiene la marca es que esta lista. Preparamos los ingredientes. En este momento cuando haya subido y no antes pondremos los ingredientes, el atún no.

Echamos un chorro de aceite y sal por encima. Horneamos a 180º unos 30 min

Sacamos del horno y echamos el atún encima del tomate y lista nuestra coca mixta