Precalentar el horno según fabricante. Poner la masa en una bandeja en la que habremos puesto papel de hornear. Distribuir el cabello de ángel dejando la zona central libre (ver foto). Marcar la masa precortando 8 triángulos en la zona central.

Subir los bordes de la masa.

Doblar un triángulo desde el centro hacia afuera.

Hacer lo mismo con el resto de triángulos.

Estirar los bordes hacia adentro.

Pintar con el huevo batido.

Espolvorear con azúcar.

Hornear hasta que esté dorada.