Pastel de queso y chocolate blanco, estilo japonés
Suave, esponjoso, húmedo y muy jugoso. Con sólo tres ingredientes, este pastel de queso está revolucionando las redes
Pastel de queso y chocolate blanco, estilo japonés
Suave, esponjoso, húmedo y muy jugoso. Con sólo tres ingredientes, este pastel de queso está revolucionando las redes
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200º con un recipiente con agua para cocer el pastel al baño maría.
Separa las claras de las yemas. - 2
Funde el chocolate al baño maría o en golpes de microondas de 30 segundos a potencia media. (Cuidado que no se queme. Es preferible que los trocitos que queden se deshagan con el calor residual.)
Añade el queso crema y las yemas, batiendo bien para que queden bien integadas. - 3
Monta las claras a punto de nieve y mezcla con la preparación anterior con cuidado, para que no se bajen y quede bien aireado después.
- 4
Forra un molde desmontable con papel de hornear y engrasa éste con aceite o mantequilla. Vierte la mezcla del pastel e introdúcelo en el recipiente con agua, que ya estará caliente, dentro del horno.
Hornea los primeros 15 minutos a 170º y los 15 minutos siguientes a 160º.
- 5
Apaga el horno y deja que se enfríe dentro, para que no se baje muy rápido.
Desmolda y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
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