En un bol, mezclamos la carne con un poco de sal, una cucharada de ajo en polvo, un poco de pimienta, otra de perejil, un poquito de vino blanco, 2 cucharadas de pan rallado y el huevo.

Reservamos en la nevera nuestra mezcla una hora

Pasado este tiempo hacemos bolitas con la carne, las pasamos por harina y freímos no mucho

Reservamos en papel absorbente

Con un poquito del aceite sobrante de las albóndigas pochamos muy bien la cebolla y el ajo troceado en trocitos muy pequeños

Una vez bien pochado añadimos la cucharada de pimentón, dejamos que se dore un poco sin quemarse y seguidamente añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir

Una vez reducido incorporamos las albóndigas reservadas, le ponemos un vaso de agua y el caldo de pollo y dejamos hacer a fuego medio 15 minutos