Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y la cebolla cortarlas en dados

Después en.una sartén ponemos las patatas a que se frían a fuego medio y añadimos sal al gusto

Batimos los huevos aparte e incorporamos las patatas y la cebolla bien escurridas

Después en la sartén que hemos frito las patatas echamos un poco del aceite del que nos ha sobrado de las patatas y echamos solo una tercera parte de la mezcla patata huevo y añadimos el queso

Y la pechuga de pavo

Subimos el fuego y Terminamos de añadir el resto de patata y huevo. Y le damos la vuelta pasados 2 minutos no más.

La vamos redondeando por las paredes y Una vez cuajada la parte de abajo ya ta. Buen provecho