Separar las claras y las yemas, colocar las claras en el bowl de la batidora. Reservar las yemas. Comenzar a batir a velocidad media-alta hasta que comiencen a levantar las claras, colocarle una 1/2 cucharadita de vinagre blanco para que las claras tomen más consistencia y no pierdan el aire. Batir hasta punto de nieve. Apartar las claras en otro bowl y reservar.

Cremar mantequilla y azúcar, hasta que la mantequilla adquiera un color pálido y casi blanquecino.

Añadir una a una las yemas de huevo, hasta integrar todo.

Agregar el chorrito de vainilla a la media taza de leche, e ir agregando harina y parte de la leche intercalado, hasta terminar con la harina. Ojo: si tienes harina leudante, preferiblemente no usar polvos de hornear, si la harina es todo uso, se le puede agregar una cucharadita de polvo de hornear.

Por último, añadir en tres o cuatro partes las claras batidas a la mezcla con movimientos envolventes, para que no pierdan el aire.

Colocar la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro, engrasado y hornear a 180 Celsius o 350 Fahrenheit por 50-55 minutos. Recuerden que el tiempo puede variar.

Sacar del horno y dejar enfriar. Puede decorarse con azúcar pulverizada o con cualquier cosa que se les ocurra, queda perfecto con casi todo 😊