Bata a nata com um fouet para que fique um pouco mais consistente, não pode ser muito líquida a nata.

Adicione o açúcar e os ovos e bata bem para incorporar.

Adicione as raspas de limão e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos e misturando sempre. A quantidade exata de farinha depende muito da nata usada, então adicione aos poucos e preste atenção na consistência da massa.

Quando a massa estiver ainda mole, porém suficientemente consistente para festar desgrudar e para conseguir estirar é o ponto correto.

Corte a goiabada em cubinhos.

Em uma superfície bem enfarinhada, coloque mais ou menos 1/3 da massa.

Com a ajuda de um rolo e um pouco mais de farinha abra a massa até que fique com cerca de 2 milímetros de espessura.

Corte a massa e quadradinhos de uns 5 centímetros de lado.

Posicione os pedacinhos de goiabada no centro dia quadradinhos.

E feche uma ponta sobre a outra para dar o formato tradicional dos biscoitos. Coloque em uma forma com bem pouca farinha e leve ao forno para assar em temperatura média.

Asse por cerca de 25 minutos ou até que as pontas estejam bem douradas e a parte de cima comece a dourar também.

Coloque em um recipiente e jogue um pouco de açúcar por cima.

Com as sobras da massa é gostoso fazer alguns biscoitos só de massa.

Depois de assados jogue por cima açúcar misturado com canela. Também são muito gostosos porém mais sequinhos.