Fritura y asado vegetal con carne en salsa y tortilla de espárragos
En nuestra casa se come así cada domingo del año, nos juntamos familiares y amigos y disfrutamos mucho de estas reuniones.
Algunas veces, asamos carne, pescados y verduras en la barbacoa, otras veces las freímos, pero lo que no falta nunca son las patatas fritas.
Como tenemos familiares que son vegetarianos, colocamos aparte las carnes o los pescados y así estamos todos contentos.
Fritura y asado vegetal con carne en salsa y tortilla de espárragos
En nuestra casa se come así cada domingo del año, nos juntamos familiares y amigos y disfrutamos mucho de estas reuniones.
Algunas veces, asamos carne, pescados y verduras en la barbacoa, otras veces las freímos, pero lo que no falta nunca son las patatas fritas.
Como tenemos familiares que son vegetarianos, colocamos aparte las carnes o los pescados y así estamos todos contentos.
Paso a paso
- 1
Cortamos los espárragos por donde se rompan, lavamos y troceamos.
- 2
En la olla rápida echamos un poco de agua y el cestillo y echamos los espárragos y hervimos al vapor 4/5 minutos y escurrimos.
- 3
Cortamos la carne de cerdo a tacos o la compramos ya cortada y la salpimentamos.
- 4
Pelamos los ajos y los dejamos enteros.
- 5
En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos y cuando empiecen a dorarse los apartamos y echamos la carne y la sellamos.
- 6
En la olla rápida echamos la carne que hemos sellado en la sartén junto con el aceite, los ajos, 2/3 pastillas de caldo concentrado y cubrimos de vino blanco y la hervimos durante 12/15 minutos y lista la carne en salsa.
- 7
Pelamos las patatas, las lavamos, cortamos, echamos sal y las freímos en la sartén con aceite de oliva.
- 8
Lavamos los pimientos, quitamos los pedúnculos, echamos unos granitos de sal dentro de cada pimiento y freímos en la misma sartén de haber frito las patatas.
- 9
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, las echamos en un bol o una fuente, echamos un poquito de sal y varias cucharadas de harina y las freímos.
- 10
En una plancha o sartén sin aceite echamos los tomatitos cherry y los pimientitos y los asamos.
- 11
En un bol echamos los huevos, batimos, echamos los espárragos que teníamos cocidos y mezclamos bien.
- 12
En una sartén con aceite de oliva echamos la mezcla para la tortilla, la hacemos por las dos caras y lista la tortilla.
- 13
En unas fuentes pequeñas echamos la carne en salsa.
- 14
En unos boles echamos las cebollas fritas.
- 15
En unas fuentes grandes ponemos una fuentecita con la carne en salsa, otra con la cebolla frita, las patatas, los pimientos fritos, los tomatitos y los pimentitos asados y las tortillas de espárragos las colocamos en unos platos y dejamos cortadas en porciones.
- 16
En la mesa colocamos las fuentes con la fritura vegetal y los asados de minis y las tortillas de espárragos, para que cada uno se sirva la cantidad que guste en su plato, y a disfrutar comiendo con la familia y amigos.
- 17
He puesto la carne en salsa y las cebollas fritas en fuentes apartes para respetar a los invitados vegetarianos y a los que no les gustan las cebollas fritas.
- 18
Sólo falta comprar un buen pan para acompañar.
- 19
Lo importante en estas reuniones es pasarlo bien, respetarse y comer a gusto.
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