Minitapioca son mini perlitas.

Se ponen a remojar las 2 tazas de tapioca por 2 horas en la mitad del agua

Una vez pasado el tiempo la tapioca se hincha, se cuela y enjuaga al chorro de agua

Se lleva a hervir en el resto de agua o a que quede cubierta, se agrega una raja de canela, moviendo constantemente porque si se pega al fondo se hace un engrudo, en 5 min aprox se verá cocida, es decir transparente y gomosa

Se agrega las leches (evaporada y condensada), la vainilla y se revuelve a flama baja.

Se agregan unas cascaritas de naranja agria y al soltar hervor se rectifica el sabor, si lo crees necesario agrega azúcar, en casa no la comemos tan dulce pues para cenar o desayunar le agregamos fruta.... Y se apaga el fuego y deja reposar 10 min

Rica para desayunos o cenas si agregas fruta.