Sancocho Dominicano

Name: Sancocho Dominicano
Yield: 8 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 1 lb de carne de res; 1 lb carne de chivo; 1 lb longaniza; 1 lb costillas; 2 limones; 1 cucharadita cilantro o perejil picado; 1/2 cucharadita orégano en polvo; 1 cucharada ajo majado; 1 1/2 cucharadita sal (o más, al gusto), cantidad dividida; 4 cucharadas aceite vegetal; 2 1/2 litros agua; 1/2 lb ñame cortado en trozos pequeños; 1/2 lb auyama cortada en trozos pequeños; 1/2 lb yautía cortada en trozos pequeños; 3 plátanos verdes, 2 de ellos cortado en rebanadas; 1/2 lb yuca cortada en trozos pequeños; 2 mazorcas de maíz, cortadas en rebanadas

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

El Sancocho dominicano es uno de los platos más importante dentro de la gastronomía dominicana. El sancocho es un sabroso plato típico y representativo de República Dominicana, preparado casi siempre en ocasiones especiales, días festivos o en esos días lluviosos y fríos en la isla. Es uno de los platos favorito en nuestra cultura ya que contiene mucha carne y víveres (así le decimos a los tubérculos y plátanos) nativos. Son pocos los que se resisten a este plato

Sancocho Dominicano

Chef Diosa @cook_1122045

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

1 lb de carne de res
1 lbcarne de chivo
1 lblonganiza
1 lbcostillas
2limones
1 cucharaditacilantro o perejil picado
1/2 cucharaditaorégano en polvo
1 cucharadaajo majado
1 1/2 cucharaditasal (o más, al gusto), cantidad dividida
4 cucharadasaceite vegetal
2 1/2 litrosagua
1/2 lbñame cortado en trozos pequeños
1/2 lbauyama cortada en trozos pequeños
1/2 lbyautía cortada en trozos pequeños
3plátanos verdes, 2 de ellos cortado en rebanadas
1/2 lbyuca cortada en trozos pequeños
2mazorcas de maíz, cortadas en rebanadas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Corta las carne en trozos pequeños. Unta la carne con el jugo de 2 limones (excepto la longaniza).
2

Coloca la carne de res en un recipiente profundo y agrega el cilantro, orégano, ajo y ½ cucharadita de sal.
Mezcla bien y marina por una hora.
3

En un caldero o una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne de res y remueve. Cubre y cuece por 10 minutos, agrega agua por cucharadas si se hace necesario para evitar que se queme.
4

Agrega el resto de las carnes y cuece por 5 minutos, agrega agua por cucharadas si se hace necesario para evitar que se queme.
5

Agrega el agua. Cuando empiece a hervir agrega ñame, auyama, y los 2 plátanos rebanados. Cuece tapado por 15 minutos.
6

Ralla el plátano restante y agrega también. Agrega los ingredientes restantes (excepto la sal) y cuece hasta
que estén cocidos. Remueve frecuentemente para evitar que se pegue al fondo.
7

Sazona con sal al gusto. Sirve con arroz blanco, y acompaña con agrio de naranja si lo deseas.