Panellets de zanahoria

Name: Panellets de zanahoria
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: (para 20 panellets); 250 g zanahoria (un par de zanahorias); 100 g azúcar glacé; 120 g coco rallado

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

Receta fácil y rápida para hacer panellets de zanahoria sin huevo. El tiempo de preparación es una media hora o 40 minutos, pero luego hay que dejarlos reposar un par de horas.

Panellets de zanahoria

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

Receta fácil y rápida para hacer panellets de zanahoria sin huevo. El tiempo de preparación es una media hora o 40 minutos, pero luego hay que dejarlos reposar un par de horas.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

(para 20 panellets)
250 gzanahoria (un par de zanahorias)
100 gazúcar glacé
120 gcoco rallado

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar y hervir las zanahorias hasta que estén tiernas.
2

Retirar las zanahorias y ponerlas en papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Dejar enfriar.
3

Poner las zanahorias en un bol y triturarlas con un tenedor. Añadir el azúcar y 100 gr de coco rallado y mezclar todo bien. Podemos usar el tenedor para empezar y acabar con las manos.
4

Finalmente hacer pequeñas bolas con las manos, rebozarlas un poco en el resto del coco, y colocarlas en bases de papel. Puede que la masa no tenga demasiada consistencia, pero se pueden hacer bolas apretando un poco, sin intentar amasar la bola entre las manos.
5

Meter en la nevera y dejar enfriar un par de horas. Los panellets ganarán algo de consistencia y ya están listos para comer.