En una fuente de horno colocamos todas las verduras cortadas en tiras, ponemos un poco de sal, y un chorro de aceite , lo rociamos con el vino, lo metemos al horno y lo cocinamos unos 15 minutos a 180º.

Cuando esté colocamos las lubinas limpias y sin escamas, salpimentadas, y con unos cortes en los lomos donde pondremos unsa rajitas de limón, las ponemos un chorrito de aceite y un poco de caldo de pescado, espolvoreamos con albahaca y lo metemos al horno unos 10 minutos, a 180º, lo servimos con las verduras, y su propio jugo.