Limpia bien todas las verduras. Corta la cebolleta en brunoise (cuadraditos pequeños), el puerro y las zanahorias en rodajas, y las rehoga en la olla con un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos. Añade la calabaza y el brócoli partidos en trozos medianos e irregulares, no hace falta esmerarse mucho con esto porque después lo vamos a triturar. Rehoga todo durante un par de minutos más y cubre con agua justo hasta sobrepasar las verduras.

Añade sal y pimienta. Una vez que empiece a hervir, tapa la cazuela y baja a fuego medio-suave hasta que las verduras estén cocinadas. Unos 30 minutos. Pasado el tiempo, tritura todo y rectifica de sal y pimienta si hiciera falta.