Poner a hervir agua en una cazuela junto a unos cascos de cebolla, el laurel y la sal, que hierva unos minutos, echar el bonito blanquear unos segundos y sacar enseguida, limpiar el bonito de pieles y espinas, quitarle las partes negras.

Freír los pimientos en un fondo de AOVE, cuando están sacarlos y ponerles la sal, si lo preferís quitarles la piel.

En una cazuela poner el tomate casero, cuando empieza a hervir echar el bonito, dejar que hierva unos minutos, muy poco para que quede muy jugoso, incorporar los pimientos fritos, retirar enseguida del fuego y servir.

Para que este plato salga muy rico, es importante que el bonito sea de muy buena calidad y que la cocción sea breve.

Espero que os guste.