Cocinamos la tripa y el maíz en una olla a presión durante 30 min.

Sacamos la tripa y el maíz y la ponemos en una olla junto con el agua y sal al gusto hasta que hierva por 15 minutos, luego de esto le agregamos la costilla el frijol, la arveja, y la auyama dejamos hervir por 15 minutos más, luego le agregamos la zanahoria y dejamos hervir por 15 minutos más, por último le agregamos la papa amarilla y la papa negra y dejamos hervir hasta que todo esté bien blandito.

Para finalizar picamos la cebolla y el cilantro bien fino, servimos nuestro mute en un plato hondo le ponemos cilantro y cebolla encima y disfrutamos de esta delicia santandereana.