Costillas de cerdo al vino tinto y tostadas al ajo y oliva
Costillas de cerdo al vino tinto que se desasen en la boca, al que le guste comer con la mano este es el plato ideal. Se desasen con solo mirarlas.
Costillas de cerdo al vino tinto y tostadas al ajo y oliva
Costillas de cerdo al vino tinto que se desasen en la boca, al que le guste comer con la mano este es el plato ideal. Se desasen con solo mirarlas.
Paso a paso
- 1
Desgrasar las costillas y salpimentar
- 2
En una cacerola con aceite de oliva dorar de ambos lados y colocar unas ramitas de romero y pimentón ahumado.
- 3
Agregar medio litro de vino y bajar el fuego, dejar cocinar por aproximadamente 1 hora a fuego minimo.
Cuando el vino evapore se puede agregar caldo en vez de vino.
Controlar que la preparación siempre tenga un poco de líquido, ya sea vino o caldo.
Una vez que las costillas se desarmen al tocarlas con el tenedor, subir el fuego hasta que evapore el líquido y servir.
- 4
Para acompañar la preparación elegí arroz blanco al que condimente solo con manteca y abundante queso rallado.
Para las tostadas elegí pan de campo, lo lleve al horno en una bandeja con un poco de aceite de oliva y ajos machucados.
Una vez logrado el color deseado frotar los ajos en el pan.
- 5
Esta permitido comer con las manos, solo quedarán los huesitos.
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