Ensalada de Kale y Lentejas

Name: Ensalada de Kale y Lentejas
Yield: 4 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 1 Taza Lentejas Cocidas; 1 Rollo de Kale; 2 Tomates Picados; 1 Pepino Picado; 2 Rábanos Picados; 2 Limones; Aceite de Oliva; Al Gusto Sal y Pimienta

Fabio Camacho Hernández @cook_8875696

Costa Rica

La primera receta que leí en Cookpad fue "ensalada de quinoa". Con algunos vegetales que me regaló mi madre y una pequeña modificación a esa receta, terminé con una deliciosa ensalada de Kale y lentejas.

Ensalada de Kale y Lentejas

Fabio Camacho Hernández @cook_8875696

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Ingredientes

4 raciones

1 TazaLentejas Cocidas
1Rollo de Kale
2Tomates Picados
1Pepino Picado
2Rábanos Picados
2Limones
Aceite de Oliva
Al GustoSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Las lentejas las cociné con anticipacion para que estuvieran frías para la ensalada (solamente con sal y hierbas).
2

Hervir el kale por unos 7 minutos. Enfriar y picar.
3

En un tazón, mezclar todos los ingredientes. Agregar el jugo de limón y el aceite de oliva.
4

Salpimentar y mezclar muy bien. Se puede poner en la refri para que se enfríe muy bien.