En primer lugar añadimos el azúcar glacé en un bol, si disponemos de un poquito más de tiempo recomiendo tamizar antes para que quede una masa bien fina. Añadimos la mantequilla en pomada al azúcar y mezclamos bien.

Ahora mezclamos en un bol a parte los dos tipos de harina, la levadura y la pizca de sal y vamos añadiendo en fases mientras tamizamos, al primer bol con la mezcla de azúcar y mantequilla. Por ultimo, echamos el jengibre y mezclamos.

Ahora mucha paciencia. Admito que es una masa un tanto compleja y parece que no vaya a salir pero al final sale. Yo os recomiendo que con las manos bien lavadas amaseis de manera manual, por que será como únicamente consigáis la masa bien homogénea y moldeable. Ahora envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 min.

Horneamos (previamente precalente) a unos 180º con calor arriba y abajo, durante unos 15-20 min. Tenerlas muy vigiladas. Por ultimo decoramos a nuestro gusto, yo puse en cada esquinita un poquito de glasa y fui pegando perlas de azúcar.