Se hace puré con las papas y se coloca una capa en el fondo de un molde refractario o de metal y se reserva.

Aparte sofreír cebolla, chile dulce, ajo, apio finamente picado, se le agrega el pollo desmenuzado y se tapa por unos minutos.

Seguidamente se vacía en el molde, se coloca otra capa de puré y se compacta luego el queso rallado y al horno a 300° por treinta minutosacía