Patata a la riojana de chorizo

Name: Patata a la riojana de chorizo
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 kg patatas; 1 kg cebolla; 1 cabeza ajos; 1 pimiento verde; 1 guindilla; pimientos choriceros; 2 hojas laurel; sal; pimientòn dulce o picante; 1 vino blanco; aceite de oliva; 2 chorizos; 1 litro agua

Rociomaria Rios @cook_8947342

España

Patata a la riojana de chorizo

Rociomaria Rios @cook_8947342

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Ingredientes

6 kgpatatas
1 kgcebolla
1 cabezaajos
1pimiento verde
1guindilla
pimientos choriceros
2 hojaslaurel
sal
pimientòn dulce o picante
1vino blanco
aceite de oliva
2chorizos
1 litroagua

Guardada

Paso a paso

1

Poner a hidratar en agua templada los pimientos choriceros.
2

Picar la cebolla y el pimiento verde y pocharlos en una cazuela con aceite de oliva.
3

Añadir la cabeza de ajos, las hojas de laurel y la guindilla. Dar unas vueltas e incorporar los chorizos cortados a rodajas y las patatas peladas y "cascadas". Cubrir con agua, sazonar y dejar hervir hasta que las patatas estén tiernas.
4

Retirar la carne de los pimientos choriceros y picarla.
5

Sacar del guiso la cabeza de ajos, la guindilla y las hojas de laurel. Añadir la carne de los pimientos choriceros y dejar cocer unos minutos más todo junto.