Remojar durante unos minutos el tamarindo pelado en 1 taza de agua o hasta que cubra el tamarindo.

Escurrir y con ayuda de una paleta remover hasta separar por completo. Asegurarse de que no quede ni una cáscara.

Incorporar 3 libras de azúcar y remover; puede ser con la paleta o con las manos limpias, hasta integrar, mientras tanto quitar todas las semillas.

Mientras se incorpora el azúcar con el tamarindo agregar el colorante poco a poco. La cantidad dependerá de la calidad del colorante. Puede ser desde 1 cucharada hasta 3. No necesita quedar completamente rojo, debe quedar con un tono moradoso. Si necesita más azúcar agregar la necesaria.

Una vez que se tenga la mezcla moldeable hacer bolitas, pasar por azúcar y listo ! A disfrutar :)

««OPCIONAL»» Para los que somos pecaminosos antes de hacer las bolitas agregar vodka al gustó y un poco más de azúcar para que no quede blando. Hacer bolitas o simplemente colocar el capacillos y a disfrutar!