Preparar los pirotines en porta pirotines (en mi caso de siliconas) y sobre otro molde ordenados segun la medida tienen distintos tiempos de cocción. Me rindieron 14 grandes y 22 pequeños.

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar.

Incorporar de a uno los huevos y continuar batiendo.

Muestro en la foto la medida del limón, pero es grande. Primero le ralle la cáscara y luego exprimi el jugo con cuidado que no caigan semillas

Agregar el jugo y ralladura de limón a la preparación del punto 3.

Agregar la harina de a poco y continuar batiendo hasta mezclar bien. Tiene que quedar blanda pero no aguada(ver foto). Si es necesario agregar más jugo de limón o leche si queda muy espesa.

Colocar en una manga descartable y rellenar los pirotines. Se puede hacer con una cuchara también.

Precalentar el horno y colocar por 15 minutos los grandes y por 7 minutos los pequeños a temperatura media.

Así los decoramos con Valen pusimos merengue italiano y mini lentejas con chocolate.