No liquidificador coloque o leite, as farinhas e o fermento. Coloque também a banana descascada e bata bem até formar uma massa líquida e uniforme.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, quando estiver quente coloque uma colher de chá de azeite, depois coloque por cima mais ou menos 3 colheres de sopa da massa para formar a panqueca. Distribua por cima algumas fatias de morango e pressione um pouco para a panqueca ficar mais uniforme. Capriche na distribuição, pois será parte da apresentação da panqueca.

Cozinhe a panqueca por cerca de 4 minutos do primeiro lado e com bastante cuidado e com a ajuda de uma espátula, gire a panqueca. Pressione levemente a panqueca e deixe cozinhar por mais cerca de 2 minutos até que esteja dourada de ambos os lados. Retire a panqueca e limpe a frigideira com um papel toalha e repita a operação até usar toda a massa.

Sirva a panqueca com o lados com morangos para cima. Usando o ramo de alecrim passe um pouco de mel por toda a panqueca, se o mel estiver muito espesso coloque por alguns segundos no microondas. Adicione uma boa colherada de iogurte e algumas frutas para acompanhar.