Rajas poblanas con crema

Name: Rajas poblanas con crema
Yield: 10 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 chiles poblano; 1/2 cebolla blanca; 2 cucharones de Crema ácida; pizca Sal; pizca Pimienta; 200 gr Elote

Danny cole @cook_4501023

Puerto / Ciudad

Sabores de mi tierra en un estado llamado Puebla de los ángeles donde la Excelente gastronomía se hace presente, como acompañamiento o para botanear.
para las raciones depende la cantidad +chile -cebolla

Rajas poblanas con crema

Danny cole @cook_4501023

Guardada

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Ingredientes

10 personas

10chiles poblano
1/2cebolla blanca
2cucharones de Crema ácida
pizcaSal
pizcaPimienta
200 grElote

Guardada

Paso a paso

1

Escalfar los chiles esto es más fácil si lo haces en aceite profundo
2

Entonces en una olla grande con aceite bien caliente o en freidora vierte los chiles en varias tandas dependiendo el tamaño de la olla en cuanto empiece a formar burbujas la piel gira el chile y repite en cuanto cambie de color y la piel se vea igual retira y guarda en un bowl con tapa o bolsa de plástico (como mi abuelita) deja reposar 10 min.
3

Corta la cebolla en tiras a lo largo. Aparte Con un colador en la tarja y debajo del chorrito del agua limpia los chiles se retira la piel súper fácil con ayuda de tus dedos abre y limpia por dentro
4

Corta el chile en tiras en una sartén grande con un chorrito de aceite bien caliente vierte la cebolla y dora un poco acto seguido las tiras de rajas sal pimienta ya que suavicen un.poco va la crema puedes poner media crema también
5

Una vez que empieza a hervir retira y sirve