En una olla con agua fría agregar las mollejas y dejarlas una vez que el agua hirvió 15 minutos. Retirar cortarles la cocción con agua fría. Reservar

Cortar las papas en cubos y la cebolla de verdeo. Una vez fría la molleja cortarla en bifes o trocitos. Poner en la sartén o wok la manteca y sellar las mollejas de ambos lados luego agregar el verdeo y el vino. Dejar que el verdeo se oscurezca

Mientras en otra sartén iremos friendo las papas. Cuando el verdeo este cocinado agregar la maícena disuelta en el ron (si no tienen ron puede ser un poquito de agua o el mismo vino) y la crema de leche esperar a que espesese

Servir las mollejas con las papas y disfrutar!