Poner a hervir los chiles pasillas, guajillos, la media cebolla los 5 dientes de ajo

Una vez que ya estén suaves... Licuar lo agregando el concentrado de pollo

Después en una olla poner una capa de carne, una capa de papá, una capa de zanahoria, una capa de cebolla, y una capa de 🍅 tomate y unas rodajas de chile Anaheim (yo los conozco cómo chile güero), seguir haciendo el mismo procedimiento hasta acabar con la carne y las verduras

Después de acabar de poner la salsa.. agregar el frasco de aceitunas con todo y jugó, el laurel y la pimienta molida... revuelven todo y conforme vayan revolviendo van agregando sal (al gusto)

Dejar reposar unos 20 minutos y después ponerlo a fuego algo durante 2 horas

Pasando las 2 horas poner a fuego lento unos 40 minutos... Hasta que la carne esté bien cocida

Pueden acompañar con frijoles charros o con sopa fría