Colocar la leche en una olla y llevarla a pre ebullición (con termómetro 75/80°C)

Apagar el fuego y dejarla entibiar hasta poder colocar el dedo y contar hasta 10 (con termómetro 30°C) retirar la nata que se formo en la superficie.

Agregar las 8 cucharadas de yogurt (bote comprado del súper) en un tazon y colocar un poco de la leche para temperar, luego agregarlo al resto de la leche, mezclar levemente, cubrir con plástico film o con un paño en un lugar tibio de la cocina y dejar reposar 12 horas.

Pasado el tiempo descubrir la olla mezclar suavemente el yogurt con cuchara de madera y refrigerar.

Usar este mismo yogurt como madre para hacer el siguiente. Por cada 250ml de leche se usan 2 cucharadas de yogurt. Endulzar a gusto

La fermentación se da mas rápido en lugares cálidos.